28 febrero 2011

27 febrero 2011

25 febrero 2011

18 febrero 2011

Rte. la Toncha.

Si sabes donde está nos lo indicas en comentarios.
Valoración de 0/10= 6.5
Colaboració de: Pepe Oliver de Burriana (03.10.2009)

14 febrero 2011

Bar "Chino", Playa d'Almassora

Valoración de 0/10= 9.5
Col·laboració de: Pepe Oliver de Burriana (11.09.2009)

Bar "Rústico" en Castellón


Carajillo de Ron
Col·laboradora: Lupe Renau

Restaurante, "Mesón del Cordero", Borriol



Carajillo de Ron

Col·laboradora: Lupe Renau

Pizzeria, "Coliseo", Borriol

Carajillo de coñac
Col·laboradora: Lupe Renau

Pizzeria, "Coliseo", Borriol

Carajillo de ron

Col·laboradora: Lupe Renau

12 febrero 2011

Bar "Casa Manolo", en Nules.



Hemos ido a almorzar al Bar "Casa Manolo" de Nules, en el polígono en donde están los almacenes de naranja.
Al finalizar nuestro almuerzo, "carne a la brasa" hemos pedido como es preceptivo, unos carajillos de ron.



Hay que destacar que en éste lugar podemos tomar dos carajillos diferentes, el de la carta o el especial, primero pedimos uno y luego al terminarlo, y después de comentarlo con Cristina nos hizo el especial de la casa.
El primero normal, sin limón ni granitos de café, el segundo completo, bastante bueno.
Según nos comentaba Cristina la camarera que nos sirvió muy amablemente, nos dijo que "a nuestros clientes les gusta mucho los carajillos que hacemos".



Lo que que nos ha sucedió en el día de hoy es bastante habitual en ciertos locales, ya que debido a la gran afluencia de gente que va al bar a la misma hora, deben tenerlos preparados con antelación para darse prisa en servirlos.
Por este motivo no voy a valorarlo, simplemente comento lo sucedido.

Bar-Rte. "Casa Tere", Vall d'Uixó

Alfonso, nos muestra orgulloso el carajillo de ron confeccionado por su hijo Paco en el bar restaurante, "Casa Tere", en la población de la Vall d'Uixó.



No es la primera vez que mostramos un carajillo de éste bar, simplemente bueno.

Bar-Rte. "Pryca", Castellón

Valoración de 0/10= 08
Colaboració de: Pepe Oliver de Burriana (24.09.2009)

10 febrero 2011

Bar de "Les Xolines" en Alfondeguilla, un carajillo a tomar.

Bar "Les Xolines" en la población de Alfondeguilla o Fondeguilla.


CATALOGACIÓN DEL CARAJILLO

ANOTA

1

Tipo licor (ron, coñac, anís-maría, baileys, otro)

Ron

2

Presentación (vaso cristal) (Terrina barro cocido)

Terrina

3

Tiene los tres niveles (licor, café y la espuma) INDEFINIDO

No se ve

4

Tiene espuma y está consistente

Si

5

Al moverse se mezclan los tres niveles.

Indef.

6

Ingredientes (2 granos café, limón, canela) Limón mucho, granos no

No

7

Complemento (miel, maría, piel naranja, otros) MIEL

Si

8

La canela, es en polvo o en rama

No

9

El vaso está sucio por fuera de café y azúcar

No

10

NOTA, (0 mínimo, 5 aprobado, 10 máximo)

7.5

Observaciones: Para mi gusto demasiado dulzón, el ron faltaba quemarlo un poco más, demasiado gusto a limón y a miel.


Es su especialidad y debo comentar que estaba bueno, pero contra gustos no hay nada escrito como he dicho en otras ocasiones.

Una buena terrina de barro cocido, llena de un carajillo de ron, que para aquellas personas que les guste el sabor dulce, les encantará.

Debo manifestar que la presentación impacta, con la gran dosis que nos presentan, y con cantidad de espuma que lleva.

Tiene el complemento de la miel, bastante característico en las poblaciones del interior de la "Sierra de Espadan", con un sabor fuerte, y con bastante sensación a limón.

Es un carajillo para probar, y volver a repetir, ya que cuando más se degusté más nos encantará, y así aprovechamos la ocasión para que su hija nos haga otro de su especialidad, ya que les da según nos manifestó, un toque muy especial.
A mí muy sinceramente me gusta verlo con el envase de cristal, y observar sus tres niveles, en ésta ocasión no ha podido ser.

De todas formas, también podemos observar la creatividad y el gusto de los diferentes establecimientos, en su presentación y eso es bueno.

Cada vez hay más gente de fuera de nuestra provincia que les encanta nuestro carajillo típico de la provincia de Castellón, en sus diferentes variedades.

Nos comentó José María, el propietario, que viene gente de otras poblaciones adrede a tomarse sus carajillos.

Es un buen pretexto para venir a Alfondeguilla a realizar una buena ruta senderista por sus hermosos paisajes y rutas, y al final hacer la visita al bar de "Les Xolines" que nos les defraudará.

Como preparar un carajillo en simples 6 pasos

Hemos visto y aportado a este blog, una nueva receta de como hacer un carajillo:

Como preparar un carajillo en simples 6 pasos (Publicado en Taringa)

Para los que no saben el carajillo es una bebida que combina café con licor, normalmente brandy o ron. Es típica de España y su origen se remonta a cuando las tropas españolas ocuparon Cuba.

No es lo mejor para tomar con el calor que hace pero esa bueno probarlo. Y de paso poner en pedo a algun pariente en estas fiestas.

INGREDIENTES
- café
- cascara de naranja
- cascara de limón
- 2 onzas de brandy,whisky o ron
- 4 granos de café tostado (cucharadita)

PREPARACIÓN
1-Preparar un expresso largo.
2-En una copa de licor apropiada para flambear, de boca ancha
3-vaciar el licor con las cascaras de naranja y limón, y los granos de café.
4-Calentar sin punto de ebullición, preferiblemente en vaporizador de maquina de grupos.
5-Humedecer el cristal totalmente por la parte interior girando la copa.
6-Luego darle fuego al contenido, genera una llama azul,
flambear durante 15 segundos, y apagar lentamente con el expresso.

Se sirve caliente, ideal para noches de invierno pero no tanto para tomarlo en el medio de Chaco a la siesta.

07 febrero 2011

05 febrero 2011

TABLA CATALOGACIÓN DEL CARAJILLO, 2011

Carajillo de ron, hecho en el Bar "Cal Pato" de Moncofa,
en diciembre del 2010

CATALOGACIÓN DEL CARAJILLO

ANOTA

1

Tipo licor (ron, coñac, anís-maría, baileys, otro)

Ron

2

Presentación (vaso cristal)

Si

3

Tiene los tres niveles (licor, café y la espuma)

Si

4

Tiene espuma y está consistente

Si

5

Al moverse se mezclan los tres niveles.

No

6

Ingredientes (2 granitos café, limón, canela)

Si

7

Complemento (miel, maría, piel naranja, otros)

No

8

La canela, es en polvo en rama

Polvo

9

El vaso está sucio por fuera de café y azúcar

No

10

NOTA, (0 mínimo, 5 aprobado, 10 máximo)

9

Observaciones: Esta tabla es para guiarse. Puedes copiarla y pegarla en tu comentario. Hasta que reciba alguna sugerencia utilizaré ésta tabla.

Bar " Xanquete", Onda.

El propietario del Bar "Xanquete" en la localidad de Onda,
Paco el propietario, nos sirve satisfecho un carajillo de ron.
Según nos cuenta nuestro colaborador, Ramón estaba estupendo
Es otro lugar, que deberemos visitar para comprobarlo.


La pinta la tiene buena, aunque sea servido con el
envase de cerámica.
Se ve el café y el limón.

Bar "Paquita", Eslida

Valoración de 0/10= 09
Colaboració de: Pepe Oliver de Burriana (13.06.2009)

Bar "Navarret", Borriol

Valoración de 0/10= 08
Colaboració de: Pepe Oliver de Burriana (09.04.2009)